Na stvarni učinak emulgiranja vakuumskog homogenizatora utječe temperatura

Na stvarni učinak emulgiranja vakuumskog homogenizatora utječe temperatura

Kad su ulje i voda istodobno tekući, stvarni učinak emulgiranja može se postići pomoću miješalice na sobnoj temperaturi, a može se vidjeti da temperatura nije strogo ograničena u načinu emulgiranja. Obično se temperatura emulgiranja određuje faktorima poput tališta tvari visokog tališta sadržane u dvije faze, tipa emulgatora i topljivosti uljne i vodene faze. Samo ljudi koji ne mogu zanemariti temperaturu emulgiranja imaju veliki utjecaj na kvalitetu rezultata emulgiranja.

Temperaturu dviju faza treba održavati u gotovo ujednačenom stanju, posebno za komponente voštane i masne faze koje sadrže višu talište, tj. Temperaturu iznad 70 ° C. Kada se emulgira, niska -temperaturna vodena faza se ne može dodati. Za sprječavanje taloženja voska i lipidnih kristala prije emulgiranja, što rezultira aglomeratom ili grubom neravnomjernom emulzijom.

Obično se u vrijeme emulgiranja temperatura uljne i vodene faze može odrediti na 75 ° C do 85 ° C. Ako uljna faza ima vosak s visokim talištem, temperatura emulgiranja je viša. Istovremeno, ako se povećava viskoznost u režimu emulgiranja, utjecat će i miješalica, tako da što više povećate temperaturu emulzije. Ako primijenjeni emulgator ima određenu temperaturu inverzije faze, tada se temperatura emulgiranja laboratorijskog vakuumskog emulgatora također bira iznad i ispod temperature fazne inverzije.

Temperatura emulzije ponekad utječe na veličinu čestica emulzije. Na primjer, kada se emulzija vrši metodom sacentnog sapuna, temperatura emulzije se kontrolira na 80 ° C, a veličina čestica emulzije je oko 1,8-2,0 µm. Emulgiranje je provedeno na 60 ° C, a za to vrijeme veličina čestica je bila oko 6 μm. Kada se emulgiranje provodi s neionskim emulgatorom, učinak temperature emulzije na veličinu čestica je odgovarajuće slabiji.

Da bi se postigao bolji efekt emulgiranja, potrebno je razmotriti različite postupke puštanja u režim emulgiranja svih vakuumskih homogenizatora kako bi se izbjegao utjecaj nesigurnih faktora.